蘸着酱汁，吃进更多蔬菜

来源：生命时报 2013年07月02日

　　怎样让孩子多吃蔬菜，是大多数家长都头疼的难题。美国宾夕法尼亚州立大学儿童肥胖症研究中心的学者近日发表的一项新研究给出了好方法：蘸些可口酱汁吃。

　　研究团队设置了两个试验来观察记录61名学龄前儿童对蔬菜的反应。在第一项试验中，34名儿童分别品尝了一种他们爱吃的蔬菜、一种不喜欢吃的蔬菜和一种原来拒绝吃的蔬菜，并搭配酱汁。试验结果显示：如果不蘸着酱汁吃，这些儿童拒绝吃蔬菜的可能性会高出3倍。在第二项试验中，剩余27名儿童品尝了他们这个年龄段的孩子最不喜欢吃的两种蔬菜（芹菜和西葫芦），也是和酱汁一起搭配着吃。结果显示：尽管他们在试验前对这两种蔬菜持拒绝态度，但有半数以上的孩子在蘸了酱汁后吃了芹菜和西葫芦。这项研究成果发表在《美国营养和饮食学会期刊》上。