专家开出秋季私房药膳

2012年09月25日  来源： 北京晚报

受访专家：庞鹤教授，主任医师，博士生导师。北京市中医局第四批中医药专家，国家中医管理局第五批老中医传承人。东方医院周围血管科学术带头人。

秋分已过，北京也已经进入了秋天。中医认为，秋季养生要注重阴阳平衡，预防秋燥。北京中医药大学东方医院庞鹤教授根据秋季的特点推出了几道“私家药膳”，味道不错，市民不妨试试看。

庞鹤秋季私房药膳

（1）甘麦双枣饮

材料：炙甘草6克，小麦15克，大枣6枚，酸枣仁10克。

做法：用水800毫升，依次加入小麦，炙甘草，大枣，酸枣仁，大火煮开后，小火煎至500亳升，代茶饮。

功效：炙甘草补脾益气，养心安神；大枣补中益气，养血安神；小麦养心安神；酸枣仁补肝宁心，敛汗生津。四味相合，共奏益气养血，安神宁心的保健作用。庞鹤教授说，甘麦双枣饮是从医圣张仲景《金匮要略》中“甘麦大枣汤”加酸枣仁演变而来。对于焦虑抑郁，睡眠不安，疲劳，自汗以及肿瘤术后、放化疗后有较好的补助作用。

注意：舌苔厚腻者不宜饮用。

（2）百合大枣糯米粥

材料：百合50克，大枣25克，糯米75克。

做法：将糯米、大枣洗净，根据个人对粥的稀、稠的不同需求适量加水，百合在粥煮成之后加入再煮熟即可。这样外观色泽较好，亦不影响口感。

功效：润肺止咳，益胃生津。

点评：对于秋天津亏口干、皮肤干燥有帮助；同时对除烦止干咳有预防作用。

（3）腔骨萸药汤

材料：腔骨500克、山萸肉20克、山药50克、枸杞12克，根据个人口味加调料及水适量。

做法：1.先将山萸肉、枸杞装入纱布袋，扎紧药袋口；2.腔骨洗净，先用沸水焯一下，再用温热水洗净备用；3.将腔骨放入砂锅，加药袋、大茴香、姜、葱、胡椒等（根据个人口味添加），加热水没过腔骨，大火煮沸后，转小火烩2小时，加盐调味后，即可食用。

功效：补益脾肝肾、生津润燥。

点评：山萸肉补益肝肾、收敛固涩、生津止渴；山药补肺、脾、肾；枸杞滋阴补肾明目。