伴侣食品

戴宝柱

来源：知识产品网

伴侣食品，两种或几种食物结合起来食用，可以让各自的营养成分发挥相辅相成的互补作用，对营养吸收、防病强身和延年益寿大有裨益。伴侣食品有数十种，在此略举一、二供大家选用。

芝麻配海带：芝麻含维生素E、亚油酸等美容护肤成分，可改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带富含碘和钙，能净化血液，降血压和血脂，促进甲状腺素的合成。两者合用，有护肤美容、延年抗衰之功效。爱美女性尤应多食之。
  海带烩豆腐：豆腐营养价值很高，还含有一种特殊物质皂角苷。它可抑制脂肪吸收，并促进脂肪排出，故豆腐有明显的减肥作用。但美中不足的是，皂角苷能促使机体多排出碘，而海带富含碘，两者同食，可扬长避短，优势互补。

猪血炖豆腐：猪血富含蛋白质和多种微量元素，可延缓机体衰老，弥补血红蛋白的不足。豆腐中也含有优质蛋白，富含钙质，且含多种抗癌物质。两者搭配，可补血壮体，防癌抗癌，延年益寿。
   豆腐配鱼：豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富。鱼类苯丙氨酸含量较少，而豆腐中则含量较高。两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使机体对钙的吸收率提高很多倍。

（作者：延边州老科协副会长、健康咨询分会会长、延边州科普卫生健康专家组组长）