蜂蜜结晶是一种物理现象,即不同于沉淀,也不同于凝固,他是蜂蜜中葡萄糖过饱和液析出的葡萄糖凝集体,影响蜂蜜结晶的因数很多,除了储存温度和水分外,还包括蜂蜜中结晶核的数量,花粉颗粒的数量,以及灰尘颗粒的数量。
由于消费者嗜好不同,有些消费者更愿意选择不易结晶的蜂蜜,为迎合市场需求,企业必须开发研制一种控制蜂蜜结晶的方案,预期成果控制蜂蜜结晶一年以上,现已有初步成果,但需要完善。
蜂蜜结晶是一种物理现象,即不同于沉淀,也不同于凝固,他是蜂蜜中葡萄糖过饱和液析出的葡萄糖凝集体,影响蜂蜜结晶的因数很多,除了储存温度和水分外,还包括蜂蜜中结晶核的数量,花粉颗粒的数量,以及灰尘颗粒的数量。
由于消费者嗜好不同,有些消费者更愿意选择不易结晶的蜂蜜,为迎合市场需求,企业必须开发研制一种控制蜂蜜结晶的方案,预期成果控制蜂蜜结晶一年以上,现已有初步成果,但需要完善。