孙宝国：公众应科学认识添加剂

2013年07月24日 来源： 光明日报

　　染色馒头、塑化剂饮料……近年来，公众谈食品添加剂而色变。对此，中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国日前在“第七届两岸三地食品安全与人类健康研讨会”上指出，在我国，食品添加剂已有被妖魔化的倾向，公众在对食品添加剂的认识上有很大误区。

　　“没有食品添加剂，就没有现代食品工业。”孙宝国说。现在很多商品标注“无添加”，实际上是不科学的。他指出，人类使用食品添加剂的历史与人类文明史一样悠久——啤酒中的泡沫主要依靠二氧化碳产生，二氧化碳是啤酒的防腐剂，也是一类食品添加剂；豆腐中的卤水也是一种添加剂。

　　孙宝国强调，对添加剂产生误解，是因为人们把添加剂和违法添加混为一谈，把非法添加物当成了添加剂。我国对食品添加剂的生产和使用实行许可制度，只有确有必要使用、安全可靠并经政府批准的食品添加剂才是合法的。即便是允许使用的食品添加剂，也不能超范围、超量使用。（李慧）