用保鲜膜西瓜坏得更快

 2013年06月18日 来源： 京华时报

　　炎炎夏日，吃西瓜清凉解暑，不少人把吃不完的西瓜用保鲜膜包裹放在冰箱。不过，使用保鲜膜有可能使西瓜坏得更快。

　　食品安全专家董金狮告诉记者，使用保鲜膜保存的西瓜比不用保鲜膜的反而坏得更快。这是因为西瓜在盖保鲜膜之前，其表面存在细菌和微生物，如果保鲜膜的透气透水功能不好，温度下降慢，就会导致这些微生物或细菌繁殖得更快，特别是产生厌氧反应后食物就很容易变质。

　　另外，保鲜膜太厚，也会导致食物不能“呼吸”到氧气，从而发生厌氧发酵以致腐烂变质。董金狮提醒，有些人觉得多封一层保鲜膜更能保鲜，其实保鲜膜不但要保持水分不挥发，还要让里面的二氧化碳能够出去，太厚反而不利于保鲜。

　　此外，专家提醒，并不是所有的食物都需要用保鲜膜保存的，尤其是一些本身会散发出催熟气体的水果和蔬菜，如西红柿和香蕉，用了保鲜膜，会不利于催熟的乙烯气体散发，反而缩短了保存期。（记者夏文）