新型转基因西红柿具有“好”胆固醇功能

    美国加州大学洛杉矶分校研究人员研发出一种新型转基因西红柿，其可制造一种被称为6F的小肽，能模仿高密度脂蛋白（即“好”胆固醇）中的主要蛋白——载脂蛋白A-1（apoA-1）的功能，因而食用后能产生可以模仿“好”胆固醇功能的肽（也称缩氨酸）。小鼠实验证实，喂食这种冻干的西红柿后，其炎症和动脉中的斑块聚集都有所减少。这也是首个表明一种能发挥‘好’胆固醇中主要蛋白质作用的肽可以简单地通过食用就能见效的例子。目前研究人员期望该动物实验结果对人体同样凑效。

文摘来源：20130326 科技网