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餐桌上的降脂食物

20110625   来源: 羊城晚报

 

  据统计,我国血脂异常患病率为18.6%,高血脂患病人数已高达1.6亿,中老年人相近,城乡差别不大,有年轻化的趋势。有资料显示,冠心病越来越偏爱年轻的朋友,三四十岁左右的人却占了半壁江山。

  国内外学者普遍认为,冠心病的病因很多,而高脂血症是最危险的因素之一。

  那么,餐桌上有哪些食物能有效降脂,还你健康生活呢?除了控制总热能外,膳食中多选择以下食物,可以起到良好的作用。

  豆类食物:如黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豌豆、扁豆、毛豆、芸豆等。因为这类食物富含较为丰富的植物蛋白、磷脂、植物抗氧化物等,具有降低血中胆固醇的作用。

  鱼类食物:鱼类脂肪含量一般较低,而且有较多的不饱和脂肪酸,特别是有些海鱼富含多不饱和脂肪酸,如DHA(二十二碳六烯酸)、EPA(二十碳五烯酸),对预防血脂异常和心脑血管疾病等有一定的作用。日本人、爱斯基摩人以及我国舟山渔民几乎不患冠心病,与他们吃海鱼有关。

  蔬菜水果类食物:如花菜、韭菜、大葱、大蒜、茄子、山药、西红柿等以及山楂、橘子、苹果等除了营养成分外,还含有天然植物化学物,具有降脂、防治动脉粥样硬化等作用。

  菌藻类食物:如蘑菇、香菇、黑耳、银耳等以及紫菜、海带、裙带菜、洋栖菜等,它们除了所含有的营养成分外,还含有一些特殊的化学成分,使之具有降脂作用,有利于心脑血管健康。

  奶类食物:奶类除营养丰富外,含有能降低胆固醇的物质,即33羟—甲基戊二酸和乳清酸,尤以发酵牛奶中含量更高。非洲马赛族人虽然每天吃大量的肉,因同时饮用大量的发酵牛奶,所以他们不仅血液中胆固醇不高,而且冠心病患者也很少。

  其他食物:茶叶、燕麦、生姜、橄榄油、茶油、玉米油、豆油、菜籽油、紫苏油、坚果等均具有良好的降脂作用。

  提示:

  可以根据自己的实际情况,制定食谱,合理搭配,变着花样吃,长期坚持定能见成效。

 

更新时间:2011-06-27 10:00:32
 
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