餐桌上的降脂食物

2011年06月25日  　来源： 羊城晚报

　　据统计，我国血脂异常患病率为18.6%，高血脂患病人数已高达1.6亿，中老年人相近，城乡差别不大，有年轻化的趋势。有资料显示，冠心病越来越偏爱年轻的朋友，三四十岁左右的人却占了半壁江山。

　　国内外学者普遍认为，冠心病的病因很多，而高脂血症是最危险的因素之一。

　　那么，餐桌上有哪些食物能有效降脂，还你健康生活呢？除了控制总热能外，膳食中多选择以下食物，可以起到良好的作用。

　　豆类食物：如黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豌豆、扁豆、毛豆、芸豆等。因为这类食物富含较为丰富的植物蛋白、磷脂、植物抗氧化物等，具有降低血中胆固醇的作用。

　　鱼类食物：鱼类脂肪含量一般较低，而且有较多的不饱和脂肪酸，特别是有些海鱼富含多不饱和脂肪酸，如DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸），对预防血脂异常和心脑血管疾病等有一定的作用。日本人、爱斯基摩人以及我国舟山渔民几乎不患冠心病，与他们吃海鱼有关。

　　蔬菜水果类食物：如花菜、韭菜、大葱、大蒜、茄子、山药、西红柿等以及山楂、橘子、苹果等除了营养成分外，还含有天然植物化学物，具有降脂、防治动脉粥样硬化等作用。

　　菌藻类食物：如蘑菇、香菇、黑耳、银耳等以及紫菜、海带、裙带菜、洋栖菜等，它们除了所含有的营养成分外，还含有一些特殊的化学成分，使之具有降脂作用，有利于心脑血管健康。

　　奶类食物：奶类除营养丰富外，含有能降低胆固醇的物质，即3－3羟—甲基戊二酸和乳清酸，尤以发酵牛奶中含量更高。非洲马赛族人虽然每天吃大量的肉，因同时饮用大量的发酵牛奶，所以他们不仅血液中胆固醇不高，而且冠心病患者也很少。

　　其他食物：茶叶、燕麦、生姜、橄榄油、茶油、玉米油、豆油、菜籽油、紫苏油、坚果等均具有良好的降脂作用。

　　提示：

　　可以根据自己的实际情况，制定食谱，合理搭配，变着花样吃，长期坚持定能见成效。