易消化的食物都健脾

2015年03月04日 北京晨报

　　一说到吃饭，很多人会想，往饭菜里加点什么能健脾呢？众所周知的比如莲子、大枣、山药、南瓜、小米，这些确实有健脾的作用，但药力较弱，肯定不像健脾的黄芪一样能很快起效，非此，它们就不是人尽可吃的食物了。如果你想用它们来健脾，最好的办法是常吃，甚至作为你饭桌上的主食。

　　事实上，即便就是平常的食物、饭菜，只要是好消化的，一般都有健脾作用，或者说 ，都是在健脾。因为中医的脾，包括消化吸收功能，健脾就是帮助提高消化吸收功能。换句话说，如果你减少了消耗，节约了脾气，也就从另一个角度健脾了。

　　好消化的食物，如果按照食物类型分，在蛋白质、脂肪、碳水化合物中，碳水化合物排第一，粮食是最好消化的。因为它们吃进去之后，胃肠的排空时间比蛋白质和脂肪都要短。

　　其二，碳水化合物的“食物热效应”低。任何食物的消化，都是要消耗身体能量的，消耗的这些能量被称为“食物热效应”，如果吃的是高蛋白的，消化它的能量，相当于食物本身所含能量的30%，而碳水化合物则只有5%-6%。所以，我们很容易被红烧肉吃撑着，吃得不消化，却很少因为吃馒头不消化，就是因为馒头比肉的“热效应”低，消化馒头比消化红烧肉要节能，这个节能，节约的就是脾气。

　　除了食物的不同，食物的烹调方式也很重要，同样是粮食 ，炸馒头肯定比馒头或者比烤馒头不容易消化，因为加入了脂肪，胃肠就要多做功，就要浪费脾气。

　　所以，一个脾虚的人，或者希望通过日常的吃饭来健脾的人，在合理地摄入蛋白质、碳水化合物、脂肪这三大营养物质的前提下，尽量选择它们之中容易消化的，无论是从食物性质上，还是从烹饪方式上，而且持之以恒地形成习惯，就已经是在健脾了。